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聚唾液酸是一种白色、无定形的固体粉末,水溶性较好,热稳定较好,在酸性环境中不稳定,容易被降解成寡聚唾液酸或者单体N-乙酰神经氨酸。聚唾液酸水溶性优良, 低黏度, 生物相容性好, 并且在生物体内可以降解。近年聚唾液酸在医药、食品添加剂和化妆品领域受到热捧,市场前景广阔。

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聚唾液酸简介

聚唾液酸是一类线性、均一多聚α-2,8和/α-2,9糖苷键连接的线性聚合物它主要通过典型的糖苷键附着在脊椎动物神经系统神经黏附分子上(neural cell adhesion molecule,NCAM)。聚唾液酸通过改变NCAM的黏附性调节神经细胞发育、神经导向以及突触形成,从而在神经发育中起关键作用。聚唾液酸是白色不定型高聚合物, 在酸的作用下容易降解成单体的唾液酸。




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